Bursa'da yöresel lezzetler geleceğe aktarılıyor
Bursa Büyükşehir Belediyesi'nin des tekleri ile kentin yemek ve sofra kültürü gelecek kuşaklara aktarılıyor.
Gençlik ve Spor Bakanlığı'nın Gençlik Projeleri Destekleme Prog ramı'na dâhil edilen 'Yemek kültürdür, sunmak sanattır' projesiyle Bursa'nın unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetleri gün yüzüne çıkıyor. Zübeyde Hanım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri tarafından geliştirilen ve Bursa Büyükşehir Belediyesi Bursa Araştırmaları Merkezi tarafından desteklenen proje ile Bursa'nın mutfak kültürü gelecek nesillere aktarılıyor. Büyükşehir Belediyesi tarafından yayınlanan "Ekimden hasada, hasattan sofraya yemek ve mutfak kültürü" adlı kitaptan yola çıkılarak geliştirilen proje ile Bursa'nın yöresel yemekleri, köylü kadınların tarifi ile öğrencilere anlatılıyor. Proje kapsamında öğrenciler ayrıca Osmanlı yemek kültürüne ilişkin de bilgi sahibi oluyor. Bursa'nın köylerindeki damak tatlarının ve yöresel yemeklerin öğrenciler tarafından yerinde incelendiği uygulamalı proje ile kentin yeme içme ve sofra kültürü geleceğe taşınıyor.
